Budapest : Cours de cuisine

Envol vers Budapest, Accueil à l’aéroport par notre guide local.
Transfert en centre-ville pour un tour panoramique au quartier de Buda avec le mont Gellért et la Citadelle avec la statue de la Liberté et une vue magnifique sur la ville. Continuation avec avec le quartier du Château avec le Bastion des Pêcheurs, dont les sept tourelles rappellent les sept tribus magyares qui s’installèrent en Hongrie en l’an 896 de notre ère. Le bastion offre un panorama spectaculaire sur Budapest.
Diner et nuit à l’hôtel.

Départ après le petit déjeuner à la découverte du centre historique du quartier de Pest d'un point de vue gastronomique. Visite du Marché Couvert, le plus grand et le plus varié de la ville.
Puis promenade dans la rue piétonne Váci.
Arrivée à la place Vörösmarty, visite de la pâtisserie Gerbeaud, une véritable institution créée il y a plus de 150 ans par un pâtisser suisse. Superbe décor lambrissé tendu de velours et palette de spécialités parmi lesquelles le gâteau Gerbeaud et Dobos. Petite présentation de la Maison Gerbeaud et de la pâtisserie hongroise et pause-café sur place (petites sélection des spécialités de la maison + 1 café ou thé ou cappuccino)
Visite de la Basilique St Etienne, l’église la plus imposante de la capitale.
Continuation à pied vers le Restaurant Maison des Stroudels, unique en Hongrie, lancé son activité en plein cœur de Budapest dans un bâtiment classé monument historique construit en 1812. Sa vocation est de sauvegarder et de promouvoir la gastronomie hongroise.
Petite démonstration de préparation de stroudel et déjeuner sur place
Continuation á pied vers la cave Domus Vinorum, dégustation de vins pour les élèves majeurs
Diner et nuit à l'hôtel

Départ après le petit déjeuner vers Domonyvölgy, à la ferme équestre des frères Lázár, champions du monde d’attelage à deux, situé à 35 km de Budapest dans un environnement magnifique.
A l’arrivée, le groupe est cordialement reçu avec des boissons non alcoolisées et des pogatchas (petits fours salés).
Préparation du soupe goulache à l’aide des étudiants.
Après ce cours de cuisine, le spectacle équestre présente le mode de vie des tchikos suivi d’une promenade en chariot à travers les collines. Possibilité de voir les animaux domestiques hongrois typiques, les bœufs gris par exemple. Visite de la Salle des Champions.
Déjeuner avec des plats rustiques sur place (soupe goulache, plat de grillades, gâteau au lait)
En rentrant vers Budapest il est possible de s‘arrêter à Gödöllő pour visiter le château baroque de Sisi.
Retour vers Budapest, collation au Café New York : le célèbre Café New York est redevenu l'un des plus fastueux cafés de Budapest. Entre les années 1900 et 1930, ce somptueux café réunissait toute la fine fleur des arts et de la littérature. Intérieur richement décoré, gâteaux inoubliables, atmosphère prestigieuse. 1 gâteau + café ou th inclus.
Diner et nuit à l’hôtel

Départ après le petit déjeuner pour une visite panoramique de la partie Pest (la place des Héros, l’avenue Andrássy ...)
Cours de cuisine et préparation d’un menu typiquement hongrois Préparation de 3 plats typiques à l’aide d’un chef de cuisine au premier étage du Marché de Klauzál tér”, dans le Studio Borganika.
Puis dégustation des plats préparés.
Après le déjeuner départ pour Etyek, une région vinicole mais qui est également connue par ces caves à vins et petits bars gastronomiques.
Dégustation de vins dans la cave Kúria d’Etyek (formule 4 vins et produits locaux: fromages, jambons etc pour les élèves majeurs). Puis petit cours de confection et de préparation de bonbons à emporter.
Présentation de produits locaux par des petits producteurs (jambon, fromage, sirop de fruits ...)
Diner et nuit à l'hôtel

Départ après le petit déjeuner vers Kalocsa, la ville du paprika (140 km de Budapest).
Le Musée de Paprika présente l’histoire du succès de « l’or rouge de Kalocsa», son passé, sa culture et son emploi. Les expositions montrent aux visiteurs certains processus et moyens de travail de la culture traditionnelle de Kalocsa et ses endroits. On peut connaître les traditions qui caractérisent la culture du paprika des petits villages des environs de Kalocsa. Le processus de cultiver, repiquer, labourer à la charrue la plante et de la récolte à la main du paprika se passent d’une manière et avec des moyens développés pendant des siècles. Certaines étapes de la transformation à la main (le séchage, le casse, le «pincement» et la mouture) gardent les traditions et en même temps, assurent la production du paprika de haute qualité (le hungaricum par excellence). Visite ensuite du musée d'Art populaire qui présente la vie paysanne d'Antan ainsi que l'artisanat comme les fameuses broderies.
Diner et nuit à l'hôtel

Départ après le petit déjeuner
Temps libre au marché couvert et promenade dans la zone piétonne de Vàci
Cours de cuisine partagé avec des étudiants hongrois à l'Université des sciences.
Transfert vers l'aéroport
Envol vers la France