Gastronomie et cuisine au Portugal

Envol vers le Portugal
Accueil par un guide à l’arrivée à l’aéroport de Lisbonne.
Tour d’orientation de la ville avec arrêt au Quartier de Belém (d’où sont partis les navigateurs Portugais, à la découverte du monde par la mer, et des nouveaux saveurs, grâce aux épices et à la découverte de nouvelles cultures exotiques). Petite conférence à ce sujet devant le Monument dédier aux découvertes maritimes.
Puis notre guide vous fera une brève présentation des chef-œuvres du gothique portugais à Belem (Monastère des Hiéronymites et la Tour de Belém), en même temps que vous dégusterez les excellents « Pasteis de Belem » (tartelettes typiques de ce quartier).
Transfert à l’auberge à Lisbonne.
Dîner et nuit en auberge de jeunesse

Départ après le petit déjeuner.
Visite d’un marché de poissons et légumes de Lisbonne, notre guide vous fera ici une brève exposition sur les divers plats typiques les plus emblématiques du pays.
Puis cours de cuisine pour préparer votre déjeuner traditionnel portugais.
Dans l’après-midi balade Gourmande dans la ville, appréciez les saveurs de la cuisine portugaise dans des endroits traditionnels de Lisbonne. Un guide vous donnera de nombreuses informations utiles sur le vin et la cuisine portugaise.
Découvrez des grands cafés à Lisbonne, tels que le Café Nicola du 18ème siècle et la culture du café au Portugal.
Goutez les célèbres accras de morue à la portugaise avec un verre de vin vert (pour les élèves majeurs)
Apprenez tout du quartier du Bairro Alto, qui au 20ème siècle est devenu le quartier bohème de Lisbonne, le centre de la vie nocturne avec ses nombreux bars, restaurants et maisons de Fado. Pause pour déguster une petite tapa accompagné de vin blanc dans un bar à vin à Bairro Alto. Suivez par les escaliers de la Calçada do Duque. Cette rue a une variété de restaurants avec terrasses et musique, et est très populaire grâce à la vue formidable sur la colline du château. Regardez les produits dans une ancienne épicerie, en particulier la morue salée, saucisses, jambons et fromages. Découvrez l’histoire du vin de Porto, célèbre vin fortifié du Portugal, ensuite essayez-le avec un délicieux fromage et de la pâte de coing.
Apprenez l’histoire de Ginjinha, la liqueur de griottes typique de Lisbonne, et goutez-la sur le point de vente originale, ouvert en 1840.
Terminez votre visite dans un palais du 17ème siècle qui cache l’un des intérieurs les plus fascinants de la ville. Là vous dégusterez du pain et chorizo portugais, accompagné d’un délicieux vin rouge.
Diner et nuit à l’auberge

Petit déjeuner et départ vers Sintra. C’est une petite ville, mais c’est surtout un concentré de châteaux, de palais, de demeures seigneuriales, de jardins extraordinaires, répartis sur des collines magnifiques, avec des vues époustouflantes sur la campagne et la mer au loin. D’ailleurs, le site est classé au patrimoine culturel de l’UNESCO.
Dégustation des tartelettes de fromage – « Queijadas da Sintra »
Non loin de Sintra, à la campagne, déjeuner typique de cochon de lait rôti.
L’après-midi retour par la côte de Lisbonne en par les belles stations balnéaires de Cascais et Estoril. A Estoril visite de l’Université d’Hôtellerie et du Tourisme.
Diner et nuit à l’auberge.

Petit déjeuner et départ vers une des plus grands fermes d’exploitation agricole et forestière, ainsi que d’élevage de chevaux et taureaux, au Portugal. On ne parle pas seulement de la plus grande exploitation agricole, mais aussi de la plus diversifiée du pays.
À La Companhia das Lezírias, découvrez un espace de loisir et apprenez comment on élève un Cheval Pur-sang Lusitanien.
La Companhia das Lezírias est connue pour sa tradition et la qualité de ses produits et services, qui existent depuis le XIXème siècle. Fondée en 1836, la Companhia das Lezírias se situe entre les fleuves Tage et Sorraia.
Au choix pique-nique ou déjeuner dans la ferme Companhia das Lezirias, pour expérimenter leurs produits.
Dans l’après-midi visite de l’usine « Nacional » (production de farine, pâtes et biscuits) à Lisbonne.
Pour la dernière soirée dîner dans un restaurant à Lisbonne, dont le propriétaire a une ferme d’élevage de cochons et bovins, ainsi qu’une petite exploitation. On vous servira une planche avec divers mini-plats typiques de la cuisine de l’Alentejo, ainsi que leurs saucissons régionaux. A la fin du repas, une table avec de plus de 10 desserts typiques de l’Alentejo vous attends.
Nuit à l'auberge

Départ après le petit déjeuner
Temps libre au Mercado da Ribera, marché couvert depuis 130 ans.
Un véritable concentré de spécialités Portugaises.
Transfert vers l'aéroport
Envol vers la France